食品營銷計劃及案例
隨著康師傅、卡夫等品牌的大規模入侵，雅克等國內企業的崛起，以及國內眾多老品牌營銷意識的增強，小食市場越來越受到歡迎市場關注。作為快消品領域的營銷專家，福來一方面感謝這些有遠見、有營銷意識的企業;主要品類下，還停留在原始生產、依靠大流通從事批發的企業，汗流浹背!小食如何成為品牌，如何做大賣，如何賣名，中國小食品企業該醒醒了!
九學脈診與小吃
老碎餅干蛋糕市場
餅干和糕點 中國人是一種非常實用又大消費的小食品。從最初的中國鈣奶餅干到康師傅、達能等品牌的滲透，餅干糕點市場一直是火爆的市場。但在其廣闊的市場前景下，產品低端、品質低劣、口味單一、形象刻板，已成為餅干糕點行業不可否認的弊端。好在互聯網范范和極客的推出，改變了國內餅干糕點企業低端、落伍的形象，為行業市場帶來了一股新風。成功的突破。
我不敢吃的果凍生意
果凍曾經是一種非常受消費者歡迎的小食品，尤其是兒童和女孩。 Love、蠟筆小新等眾多品牌。但近年來，果凍成分事件、果凍嗆小孩事件不斷曝光，各種負面新聞鋪天蓋地食品企業營銷策劃書，果凍行業一度大幅縮水。
果凍行業失敗的根本原因，除了90%的作坊式管理弊端外，其產品停滯不前，原料低劣。對于越來越注重健康的消費者來說，他們都知道阿斯巴甜、色素、卡拉膠對兒童的危害，否則金瓦的“營養果凍”就不會成功。可見，對于成熟的果凍市場，老品牌需要提升形象，重新樹立口碑。比如喜之郎最新推出的咖啡果凍，主要針對成年人!不僅明確提出了不含甜??味劑的組合，還有效嫁接了咖啡奶精的組合，值得學習!
南方最受歡迎的客人——蜜餞
蜜餞制品多為水果制品，故多產于水果聚集的南方。因此，很多產品都成為了區域品牌，很難北上。就產品本身而言，這幾年并沒有太多新意，只有杏子和李子。菠蘿蜜、枇杷等代表性產品很少見。每個人都在同一個小市場。爭食與飯碗里的食物，卻從不想擁有自己的獨特之處。嚴肅的短期思維。
一鍋炒貨
與其他市場相比，炒貨市場是一個相對有利的業務。無論是瓜子市場的洽洽與誠心，還是豆類市場的張爾嘎與戲謔，都以高瞻遠矚的營銷意識成就了市場的頭把交椅。也正是因為他們的市場榜樣，很多企業紛紛效仿，共同崛起，讓他們的共享市場體系升溫。但就其現有市場而言，還遠未飽和，遠不能滿足消費者的需求。
同時可以看出，由于炒貨市場準入門檻低(一萬元就可以開個作坊)，利潤高，雜牌多，后續跟進產品。未來的行業市場一定是個性化的市場。無論是產品理念、產品類型，還是產品品味，都需要結合現有的市場消費和目標群體的實際生活。一個備受關注的真誠“電視伴侶”，同時，渠道下沉、溝通不暢也是炒貨行業的通病!
幾個人的干果
媒體對干果的評論和間接宣傳在過去兩年有所增加。一方面是因為人們的健康意識提高了，從而提高了他們的生活質量。高要求，另一方面，干果雖然是小食，但對人體有可觀的營養和積極意義，尤其是對于長時間坐在辦公室的白領來說。可惜多年來，這種市場一直停留在杏仁、核桃、板栗等山貨。海味干貨的發展帶動了新一波的行業市場，這只是其他行業的演變。可見，干果市場是缺貨、枯竭的。
其實，干果市場大有可為，不僅是因為干果營銷空間還遠未打開，還因為干果市場多年來一直沒有一個成功的品牌出現。 ，并具備產品線優勢，如開發海鮮干果、家用干果、蔬菜干果等，誰能贏得市場!
毛茸茸的干果干
干果是小食品的特殊成員之一，不僅因為它在市場上流通時間長，還因為它的營銷推廣具有一定的前瞻性。就像很多年前來北京的人都知道北京有烤鴨和果脯一樣，口碑效應非常高。對于生澀來說尤其如此。四川燈影牛肉和棒棒娃幾乎是大家去四川必帶的禮物。
然而，這背后，兩大市場近幾年像冰凍市場一樣被內幕曝光轟炸，化學成分、致癌物、色素、皮膚刺激等各種問題接踵而至。都轉身離開了。
其實肉干和果脯可以滿足食欲，同時無論是促進消化還是補鐵，都有一定的營養和功效。然而，企業往往只單賣，忘記營銷，只看產品，看不到背后的價值，即便是做得好的天津鹽津鋪子系列，也只是表象，沒有更多內涵的營銷，只是在做沒用。
大眼睛小肚子魚干
海濱城市旅游業的繁榮，拉動了國人對海鮮消費的神經。一時間，似乎所有食品行業都在虎視眈眈，其實魚制品行業的歷史真的很長，比如魚干、魚片、魷魚絲、魚骨等。然而，這些產品如今在市場上的表現并不好，幾乎成了純天然的銷售。
就干魚和魚絲市場而言，隨著國人健康意識的提高，必然會更加關注魚制品。但是，市場擴張需要一個階段。入手，加強營養健康傳播，抓好終端，真正把魚制品發展成產業!
偏光膨化食品
從電視廣告到明星代言，再到終端形象宣傳，價格一路上漲，膨化食品可以說是小食品形象的營銷上層。當然，這僅限于比較突出的薯片。對于國霸這樣的產品，消費者對它的印象還停留在孫國寶、小米國寶的時代，沒有任何市場動作，價格一路下跌。可見膨化食品領域的兩極分化有多明顯。
對于膨化食品，其實除了廣告、爬星、搶終端，還有很多突破的方式，比如突破產品口味，結合不同消費層次;突破產品銷售，建立不同的組合路線;從產品包裝形式上突破，不只是瓶裝，長方形口袋都一樣。營銷策略比比皆是。
高端對決糖果巧克力
大白兔、金絲猴、徐福記的時代，對于每一個從那個時代走過來的人來說，都記憶猶新。柔軟有彈性的感覺現在是任何糖果都無法替代的，但為什么還有紅火的金迪、一口聯、吉百利、好時、多芬、雅克V9?因為糖果市場是目前所有小食品中唯一一個新老品牌可以共存的市場，又因為它的高利潤和國外品牌的大規模加入，整個行業市場趨于高端競爭。 老品牌的老營銷靠的是原有市場的積累，而新品牌的狂轟濫炸，廣告接踵而至，市場一片混亂。
相反，一些國產糖果品牌，尤其是區域性品牌，已經開始樹立營銷意識。老北京人對那個時代的懷念，比如南方市場的枇杷糖，結合了地方特色，引起了消費者的共鳴。老品牌自然銷量跟不上營銷步伐，而新品推出無力，正是市場份額持續下降的根本原因。其實，無論相對于其他任何后來者，老品牌的資質、積累和穩定的消費者都是可以理解的。只要產品線跟上市場發展的速度，賦予品牌悠久而現代的精神，中國糖果市場依然是中國企業。 !
打開小食營銷的大門
無論以上九個門中的哪一個，不難看出產品質量低下、營銷思維落后、產品線落伍、營銷方式單一已成為行業通病市場。同時，就食品行業本身而言，利潤也是相當可觀的。如果能給中國億萬“消費者”更多的營銷精神和更多的營銷方式，他們怎么可能不成為知名品牌，他們又怎么能不獲得更高的利潤呢?此外，福來對小型食品企業提出以下建議：
[/b]為了行業規范化，產品可以規模化[/b]
9大學校中的哪一所，都與老百姓的生活息息相關，尤其是近兩年國家加大執法力度，食品清關將成為一道難以逾越的門檻。以前的一臺機器，十幾名工人，幾十平米的小作坊將逐漸被淘汰。企業只有對產品、機器、技術、衛生等有更高的要求，才能賣出更多的產品。創品牌，不吃塑料袋、玻璃鎮流器，傳遞產品最重要。
不斷開發新品類，打造成功品牌
消費者對新產品、新品類的喜愛程度間接決定了公司的發展速度。同時，從市場發展規律不難看出，沉寂多年的雅克隨著維他命糖果雅克v9的推出，瞬間成為了實力雄厚的中國糖果公司; ，一路打敗團結，成為方便面市場第二，可見新產品、新品類對企業的重要性;福來2005年十大創新營銷案例 陽光牛初乳提出的免疫1+1也是源于新產品的創造。已成為初乳行業市場的新標桿!
就食品行業而言，產品線空洞、形象陳舊、營銷業績單一，無法滿足消費者的新需求。事實上，有很多事情可以做創新。比如在餅干糕點市場，我們不妨在現有簡易餅干的基礎上，開發一些海鮮餅干、蔬菜餅干、香腸餅干等。另一個例子是魚干和魚絲。我們可以考慮濕吃嗎?做成軟罐頭，想想韓國泡菜在中國怎么這么火!不怕做不到，就怕想不到!
將混合營銷進行到底
很多行業的一個通病就是從產品的角度看產品，從市場的角度看市場。一個成功的品牌，一個成功的企業，不僅要有了解行業市場的能力。同時，它還必須具備將其他行業的營銷理念和運營方法進行雜交的能力。比如，福來將國維康轉型為功能性食品，賦予vc糖果概念，并推動大眾消費;將食用油與健康掛鉤，推出高端健康的華源橄欖油;結合餃子更特別的概念，可用于食用油。在好吃的基礎上，結合消費者的虛榮心食品企業營銷策劃書，推出了三全狀元水餃等。食品與健康、食品與時尚、食品與前沿理念、食品與流行元素、食品與包裝，小食品本身的靈活性決定了即使是一個微小的細節也可以多樣化和雜交。
雙手握住通訊和終端
食品營銷不可缺少的兩個重要因素是溝通和終端。一方面，通過高空宣傳、拉動統一聲音，降低全國市場各區域個體投入成本，快速實現品牌傳播效應，樹立產品和企業品牌，占領市場。消費者的心理空間。但需要注意的是，它的傳播必須是有效的、有針對性的傳播，而不是像哈爾堯的苗條女士強調哈爾濱堯那樣的無效傳播，形象代言形象不匹配，傳播沒有銷售力。另一方面，我們不能依賴純粹的高空通信。我們還需要密切關注線下終端，尤其是終端工具的表現，實施一系列的銷售和有針對性的活動，而不是簡單易行的消費。消費者厭倦了購買禮品和促銷活動，真正實現了銷售增長。在這方面，蒙牛的表現值得借鑒。不僅受到央視、衛視等高端媒體的帶動，在終端表現、布局、推廣互動、超女、家庭動員等一系列活動的推廣上，與消費者互動。它的表現再次證明了勇氣和執行力同等重要，終端和溝通都要把握好!
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